Chocolate blanco
La manteca de cacao no sabe bien por sí sola, por lo que las empresas de chocolate agregan leche, azúcar y vainilla para convertirla en algo que valga la pena comer. Desafortunadamente, esto significa que el chocolate blanco tiene un 60 por ciento de azúcar. Es mejor que se quede con chocolate con leche (50 por ciento de azúcar) o incluso mejor, chocolate negro (25 por ciento de azúcar) que tiene excelentes antioxidantes. Según un estudio de 2005, el chocolate con al menos 60 a 69 por ciento de sólidos de cacao podría proteger su sistema cardiovascular y reducir su riesgo de enfermedad cardíaca. AKA, no chocolate blanco. El buen chocolate blanco (si es que existe) no es realmente blanco. Si es demasiado blanco, significa que la manteca de cacao, de color amarillo pálido o marfil, ni siquiera se usó. Algunas marcas más baratas (pista: barras de Cookies ‘n’ Cream de Hershey) pueden usar aceite vegetal o alguna otra grasa y luego agregar colorantes artificiales.
Chocolate blanco
